Москва, 07.05.2023, 06:29:33, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Какие же майские праздники без ароматного и вкусного шашлыка? Однако многие боятся последствий праздничного застолья с этим коронным блюдом для фигуры и здоровья. Журналисты ФТаймс узнали, как минимизировать эти «праздничные риски», отдохнуть вкусно и полезно, а главное, как приготовить диетический шашлык и как правильно выбрать продукты для него.
Как выбрать мясо для приготовления шашлыка
Выбор мяса для шашлыка зависит от личных предпочтений, бюджета и доступности продуктов. Однако чтобы получить вкусный и сочный шашлык, необходимо учитывать следующие рекомендации:
- Выберите свежее мясо без признаков загнивания, насыщенного красного цвета и с мраморными прожилками. Мраморность — это наличие жирных прожилок в мясе, которые при жарке расплавляются и делают шашлык более сочным и мягким.
- Для шашлыка лучше использовать мясо с низким содержанием жира, чтобы избежать пожара и горения. Например, можно взять свиную или говяжью вырезку, нежный бараний окорок или куриные грудки.
- Если вы выбираете говяжье мясо, то лучше выбирать грудку или вырезку, а не гуляш или тушенку, так как они могут быть жесткими и сухими.
- При покупке мяса важно учитывать его происхождение и качество. Лучше выбирать продукт у проверенных поставщиков, которые гарантируют свежесть и качество.
- Хорошо замаринованное мясо обеспечивает более вкусный и сочный шашлык. Помимо традиционных маринадов, можно использовать различные специи, травы и приправы, чтобы придать шашлыку особый вкус.
- Не забудьте также учесть количество мяса, которое вам нужно, и бюджет, который вы готовы на это потратить.
В целом, выбор мяса для шашлыка — это процесс, который зависит от ваших личных предпочтений и традиций. Выберите свежее, качественное мясо, которое подходит для вашего бюджета и вкуса, и не забудьте про маринад, который поможет придать шашлыку дополнительный вкус и сочность.
Пошаговый рецепт идеального диетического шашлыка
Приготовление диетического шашлыка — процесс несложный и не требующий особых усилий. Вот рецепт, который может быть полезен.
Ингредиенты:
- 500 грамм нежирной свиной или говяжьей вырезки, нарезанной кусками;
- 1 большой лук, нарезанный кольцами;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки красного вина;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка сока лимона;
- 1 столовая ложка зеленого базилика, мелко нарезанного;
- 1 столовая ложка сушеного розмарина;
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Теперь начинайте готовить.
- Подготовьте мясо, нарезав его на куски примерно одинакового размера.
- Смешайте оливковое масло, красное вино, соевый соус, лимонный сок, зеленый базилик, розмарин и тимьян в миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Положите нарезанный лук в миску с маринадом и перемешайте, чтобы лук был полностью покрыт им.
- Добавьте нарезанное мясо в миску с маринадом. Перемешайте, чтобы оно покрылось маринадом, и оставьте на 30 минут — 1 час в холодильнике.
- Выньте мясо из миски и насадите его на шампуры, чередуя куски мяса и луковые кольца.
- Разожгите гриль или сковороду, и обжаривайте шашлык на умеренном огне, переворачивая его время от времени, пока мясо не будет готовым (около 15-20 минут в зависимости от толщины кусков мяса).
Подавайте диетический шашлык горячим, украсив зеленью и лимоном.
Такой шашлык получается вкусным, ароматным и полезным, так как мясо не жарится в масле, а маринуется в специях и оливковом масле. Этот шашлык можно подавать с овощным салатом и зеленью.
