Москва, 07.02.2022, 05:58:30, редакция FTimes.ru, автор Елена Черненко.
Россияне в последнее время заметили, что, проезжая вдоль полей и лугов, почти невозможно увидеть пасущуюся на ней корову. Еще не так давно картина была намного более живописной в прямом смысле слова — коровы паслись стадами.
В связи с этим возникает вполне понятный вопрос: откуда на прилавках в магазинах так много молока, и какая его доля произведена за границей. Интересно также, сколько примерно животных содержится на фермах отечественных производителей.
Содержание статьи
Какой процент импортного молока можно встретить на прилавках в магазинах?
С годами доля импортных продуктов на прилавках стала увеличиваться, и это понятно. Но в последнее время ситуация значительно изменилась. На протяжении 15 лет Россия увеличивала процент производства собственного молока. На данный момент всего лишь 16% молока в нашей стране — импорт. Большая часть из них — это белорусская продукция. Совсем немного импортной молочной продукции мы получаем с Киргизии и стран дальнего зарубежья.
Сколько коров содержится фермерами и с/г корпорациями?
По статистике за 2020 год в России насчитывалось около 8 миллионов коров. В сельскохозяйственных корпорациях содержится меньше половины из них. Остальной процент поголовья приходится на фермерские хозяйства. Они дают меньше продукции, чем с/г организации. Однако надои можно смело суммировать, потому что они идут в общую копилку. Так, 10-12 тонн молока в год — это отличный показатель для нашей страны.
Почему же коров не видно на полях?
Отсутствие пасущихся стад вовсе не говорит о том, что коров в России нет, или о том, что их мало. Дело в том, что крупный рогатый скот сейчас не пасут вблизи населенных пунктов. Отчасти это вязано с ценами на угодья. Все коровы содержатся за ограждением, внутри ферм, которые находятся вдали от деревень. Однако тут их могут не пасти вовсе, ведь на сегодняшний день существуют специальные, сбалансированные корма.
Много ли на прилавках молочной продукции с добавлением пальмового масла?
Безусловно, процент продукции с добавлением пальмового масла увеличивается, но Роскачество постоянно регулирует этот показатель. Согласно статистике, продукции с заменителями молочного жира в магазинах не больше 1 %. Но если обратиться к показателям молочной продукции и молочного жира, которые произведены в России за год, то можно получить даже более точные данные. Так, в 2020 году было произведено 24.96 млн тонн молочного сырья и 24.9 млн тонн молочного жира. Фальсификатом можно считать получившуюся разницу между этими показателями.
Можно ли считать сухое молоко «химией»?
Сухое молоко было и в советские времена. В нем нет ни капли химии. Производят такой продукт путем выпаривания всей влаги из молока. Но в нем все еще есть кальций и прочие полезные вещества, хотя в несколько меньшем количестве по сравнению с обычным молоком. Сухой продукт все еще можно считать полезным. Используют его для восполнения дефицита сырья, особенно в зимний период. А также для повышения массовой доли белка в некоторых молочных продуктах.
