Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

0
50

Бар в стиле школьного класса, японский стрит-фуд, новое гастрономическое пространство на набережной — главные фишки года

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

В 2021 году ресторанному бизнесу в Челябинске пришлось нелегко. Осенью ввели ограничения по времени, а с декабря пускают только с QR-кодами. Но несмотря на кризис в городе за год появилась масса ярких проектов.

Новости на пешеходной улице: «ФортеПьяно», «Тайяки» и «Легенда»

На Кировке, центральной ресторанной улице города, появилось несколько новых для города форматов. Крафтовые бары потеснили рюмочные — вслед за «Домом Галеева» владельцы Patrick Pub запустили музыкальную рюмочную «ФортеПьяно». На новой площадке весь год играли музыканты, а летом появилась и атмосферная веранда в арке и во дворике. 

Вместе с тем на Кировке начали готовить японский фастфуд — жареных рыбок с сладкими и мясными начинками. Готовят лакомство в кафе «Тайяки», которое открыла по петербургской франшизе Екатерина Лыскова. Кафе стало пристанищем анимешников и фанатов японской культуры — всех гостей приветствуют по-японски, а в меню, помимо рыбок-тайяки, еще моти и онигири. 

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Новое заведение и в здании «Челябинск-Сити» — на первом этаже открылся ресторан «Легенда». Он специализируется на русской кухне и остается одним из самых дорогостоящих ресторанов города. Наш босс считает, что блюда здесь стоят каждого отданного за них рубля. 

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Изменения в этом году коснулись караоке-клуба Baccara. Заведение переехало с насиженного места по адресу Кирова, 84 в соседнее здание. Помещение на Кирова, 84 арендовало KFC, ждем скорого открытия ресторана быстрого питания.

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Новый арендатор занял помещение закрывшегося бистро Bazar на Труда, 80. Летом здесь открылся ресторан «Хачапури тетушки Марико». 

Новая ресторанная линия на Цвиллинга: «Класс коррекции» и «Подди-пицца»

В Челябинске четче формируется вторая ресторанная линия — она проходит по улице Цвиллинга.

На месте «Балкан-Гриля» весной запустили ресторан переосмысления русской кухни «Буфет на Большой». Это проект от холдинга Good Company (их проекты — Barbaresco, Brut is Good, United, Clocks).

Прямо напротив здания правительства региона челябинский шеф-повар Евгений Дизендорф (участник проекта «Адская кухня») открыл небольшой гастробар «Класс коррекции». Интерьер стилизован под школьный класс, но меню совсем не школьное. Заведение специализируется на авторских закусках.

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Выше по улице закрылось кафе Mariage. Владелец заведения Сергей Тимофеев сообщил, что отправляется в Сочи работать над новым проектом. Кроме того, он нашел нового арендатора для помещения: осенью сюда въехала пиццерия «Подди» от итальянского пиццайло Луиджи Подди, а в знак дружбы в меню ввели десерты от кондитерского ателье Mariage.

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

В начале года стало известно о закрытии ветерана челябинского рестобизнеса TITANIC 2000. Детище предпринимателя Олега Иванова работало двадцать лет на Цвиллинга, 42. Владельцы удачно обыграли вытянутое помещение и оформили его в виде каюты парохода. Помещение недолго пустовало. Буквально через пару месяцев здесь открылся ресторан грузинской кухни «Манана Мама» от того же холдинга «Рестостар». Теперь о TITANIC 2000 напоминает только одно окошко-иллюминатор на двери в служебное помещение.

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

На Цвиллинга, 15/1 открылось кафе паназиатской кухни Umami, а ТРК «Куба» готовит к запуску ресторан с платным входом «По Чесноку».

Прощаемся с Blueberry, ждем «Популиста» и знакомимся с «Кофе Рояль»

На площади Революции закрылась одна из первых точек сети Blueberry. Владельцы сети не смогли договориться по поводу аренды с собственником помещения. Точка работала в формате «кофе навынос» десять лет.

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Летом стало известно о закрытии кофейни «Популист» на Энгельса, 30. Но, по словам собственника Семена Паклина, с «Популистом» прощаться еще не время. Семен решил открыть бистро под тем же названием на Ленина, 63. Предприниматель планировал запустить заведение в сентябре, но завершить ремонт в срок не вышло. Тем не менее, Семен на днях сообщил, что работа над новым проектом продолжается и совсем скоро открытие.

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Уже под Новый год на Ленина, 45 открылась кофейня с интерьером в стиле книжной иллюстрации «Кофе. Рояль». Кажется, будто кафе нарисовано, и по сути так и есть — художник вручную расписывал стены, пол и столы, чтобы казалось, будто они плоские. Заведение запустили по франшизе из Воронежа.

Ушли ветераны ресторанного рынка

В этом году закрылось немало заведений с большой историей. Это не только TITANIC 2000, но и ресторан паназиатской кухни Karma. Заведение проработало в Челябинске 11 лет на Энгельса, 65 и было ориентировано на средний ценовой сегмент.

Окончательно закрылся чешский ресторан «Коза». В марте он переехал с Труда, 156 на Братьев Кашириных, а потом приостановил работу. Закрытие ресторана было связано со скандалом. В соцсетях появился пост о том, что в ресторане выявили кассовые нарушения со стороны сотрудника. Помещение на Труда, 156 практически сразу занял ресторан «Старый Ереван», четвертый в городе.

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Еще одно громкое закрытие — прекратила работу старейшая челябинская пиццерия «Пиццбург». Кафе 17 лет работало на Привокзальной площади.

Новый фуд-маркет на Набережной

В «Мегаполисе» открыли «Гастропарк». Это уже четвертое гастрономическое пространство в городе после двух «Белых рынков» (один на Тернопольской, другой в ТК «Елки») и одного «Гастропарка» (в «Фокусе»).

Рестораны и кафе Челябинска: открытия и закрытия 2021 года

Новое фуд-пространство занимает один этаж КРК «Мегаполис» — раньше на этом месте работал бильярдный клуб. Сейчас на территории порядка 20 корнеров, многие из них дублируются из первого «Гастропарка». Но несколько проектов — новички: корейская «Чё Го», «Перекати Бургер» и греческая Taverna.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь