ПромышленностьСМИ: производство шпрот в Дагестане столкнулось с трудностями
Добромир01.12.20200
В Каспийском море возобновилась добыча кильки. Но, по данным РБК, составить конкуренцию балтийским шпротам продукция пока не может. Все дело в том, что ГОСТом не предусмотрено использование каспийской рыбы «шпрот в масле».
Компания «Балтийский берег» еще год назад планировала перенести в Дагестан мощности своего крымского завода для переработки кильки. Для этого уже были выбраны площади оборонного завода «Дагдизель» в городе Каспийск. Сейчас кильку обрабатывают здесь холодным копчением, но производство шпрот не запущено.
Это невозможно без присвоения регистрационного ассортиментного знака, присвоенного отраслевым Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО). У каспийской кильке такого знака нет.
Источник
