Свареные раки самый излюбленный деликатес всех гурманов. Ранее их подавали на стол только в домах богатых людей, но время идет и все меняется. На сегодняшний день раков могут позволить себе многие. Безусловно, каждый день их не поешь, но вот как закуска – это отличное блюдо. Особенно в кругу хорошей компании. Но вопрос возникает в другом: как же их варить так, чтобы получилось вкусно, не требовало много времени и, конечно, аппетитно? Безусловно, вареные раки с доставкой можно заказать, но подойдет не всегда.
Для начала встает вопрос о том, как их отыскать. Ответ на самом деле лежит на поверхности. Их нужно или поймать самостоятельно, или купить в продуктовом магазине. Если вы не любитель и у вас нет времени, то ответ очевиден. Как их отобрать в магазине?
Во — первых, узнайте у продавца откуда они, так как из озер и и других мало подвижных водоемов брать нельзя. Покупайте их живыми, так как они быстро портятся. Обратите внимание на то, как расположен их хвост. Важно, он должен быть обязательно прижат к туловищу — это есть гарантия качества. Чем сильнее прижат хвост, тем свежее и вкуснее рак. Во — вторых, вода, где были раки должна иметь светлый цвет. Если же она мутная, то это означает, что ее меняли редко и им не хватало кислорода. Обратите внимание на температуру воды. В магазинах на аквариумах есть градусник. Температура должна быть +10 С
И, в — третьих, обратите внимание на сколько панцирь твердый. Чем он сильнее, тем в раке больше мяса. Под мягким его очень мало, а также оно может быть сухим. Размер должен быть как можно больше. Это означает то, что во время их жизни питания было хорошее. Следовательно, мясо богато витаминами, микроэлементами и питательными веществами.
Таким образом, лучше покупать живых раков. Так вы будите уверенными в качестве приобретенного вами продукта и сможете приготовить их потому рецепту, который нравиться больше всего вам. Поэтому потратьте немного вашего время, чтобы не пожалеть потом.
