Что должно быть на пасхальном столе в 2021 году

Москва, 30.04.2021, 23:58:44, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Орлонская.

До светлой Пасхи — самого большого христианского праздника — осталось совсем ничего. Напомним, православная Пасха в 2021 году отмечается 2 мая. Традиционно, центральное место на пасхальном столе будут занимать паски, куличи и крашеные яйца. А чтобы еще такого вкусного поставить на праздничный пасхальный стол в 2021 году?

Что традиционно ставят на праздничный стол?

После сорока дней Великого поста на стол в Пасху принято было готовить сорок разных блюд. Но сейчас такие обильные застолья уже никто не устраивает, важно, чтобы на столе присутствовали самые главные, обязательные, атрибуты Светлого Христова Воскресения – кулич, пасха и крашеные яйца.

Несколько интересных пасхальных рецептов

Гуляш из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• 400 гр свиной вырезки с небольшой прослойкой жира;
• 4 свежих помидора;
• 2 головки белого лука;
• 60 гр. белой муки;
• черный молотый перец по вкусу;
• 1 ст. л. 20% сметаны;
• треть ч. л. мелкого рафинада;
• 2 лавровых листа;
• 2 стакана воды;
• 70 гр. свежего сала

Способ приготовления:

1. С сала удалим шкурку и нарежем кусочек средними брусочками. Выложим в прогретую сковороду для вытапливания жира.
2. За это время промоем мясо водой, обсушим и нарежем небольшими кубиками.
3. Вынимаем из сковороды шкварки, а в жир опускаем мякоть. Выпариваем мясной сок на максимальном огне. Когда кусочки мяса подрумянятся — солим.
4. Заливаем в сковородку под крышку полстакана горячей воды и оставляем на небольшом огне.
5. Через 20 минут снимаем крышку и готовим, слегка увеличив нагрев. Когда остатки жидкости полностью выпарятся, добавим измельченный лук и помешивая прожарим еще 5 минут.
6. Добавим перец по вкусу и всыплем муку. Готовим, пока мука не станет цвета топленого молока. Добавим разбитые блендером до консистенции пюре томаты и сахар.
7. Прогреем содержимое сковородки еще 2 минуты, после чего постепенно заливаем полтора стакана воды. Снимаем пробу и солим еще раз, если необходимо. Добавляем лавровый лист. Доводим до закипания, затем убираем огонь до минимума и тушим под крышкой 20 минут. По мере необходимости доливаем горячую воду, за 5 минут до готовности добавляем сметану.

Куриная домашняя колбаса

Ингредиенты:

• 2 кг куриных окорочков,
• 200 г свиного шпика,
• 3 шт. кишок,
• 1 головка чеснока,
• 1 ст. ложка дижонской горчицы,
• хмели-сунели по вкусу,
• молотая паприка по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. С куриных окорочков снимаем мясо, отделяя шкурку и жир.
2. Куриный и свиной жир, а также шкурку и чеснок пропустим через мелкую решетку мясорубки. Куриное мясо перекрутим через крупную решетку мясорубки.
3. Смешаем мясо с остальным фаршем, добавим соль, сахар, горчицу и специи и хорошенько перемешаем. Поставим фарш для домашней колбасы в холодильник на 2-3 часа, чтобы он промариновался.
4. Подготовленные очищенные целые кишки при помощи специальной насадки на мясорубке начиним фаршем. Завяжем концы и уложим на противень. Дадим колбасной заготовке полежать, чтобы подсохла оболочка.
5. Добавим на противень немного воды и отправим домашнюю колбасу в кишках по рецепту в разогретую до 80°С духовку на 15 минут. Затем достанем колбасу и в нескольких местах наколем иголкой или зубочисткой, чтобы она не лопнула.
6. Снова вернем домашнюю колбасу в разогретую до 200°С духовку и запекаем до румяного цвета примерно 1 час.
7. Готовую домашнюю колбасу остудии и выложим на блюдо.
8. Хранить домашнюю колбасу лучше, залив в горячем виде смальцем, а перед подачей снова обжарим на сковороде.

Чем украшать пасхальный стол

С давних времён к Пасхальным символам,  которыми принято украшать Пасхальный стол, относятся:

• ароматные куличи и творожные паски
• птичьи яйца (крашеные или расписные);
• сопутствующие птицам атрибуты — перья и гнёзда;
• курочки, жаворонки и другие птицы;
• свечи;
• флористические элементы;
• сплетённые из соломки или веточек корзинки (стилизованное птичье гнездышко) и венки.
• растения – ветки деревьев, травы и цветы

Как украсить пасхальный стол в 2021 году

Белые льняные салфетки с весенним принтом в сочетании с зеленой скатертью идеально подойдут для декора пасхального стола. Также стоит использовать декоративные статуэтки и натуральные цветы, тематические столовые открытки и веточки вербы.

Прекрасно смотрится стилизованное гнездышко. Сделать самому такую вещицу  довольно сложно, поэтому постарайтесь найти его в магазинах по декору. В центр гнездышка обязательно положите крашеное яйцо как символ праздника.

Комментарии

Ваше мнение

• Отменить ответ

  Автор несет ответственность за содержание комментария

  Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.